Tenía muchas ganas de amar el Gaggia Classic Pro, pero no lo hago.

La Gaggia Classic Pro tiene fama de ser una máquina de café espresso capaz y asequible. Está bien, pero puedes comprar mejores máquinas de café expreso por menos dinero.

Esta es una máquina de café espresso básica. Si sabes cómo es un buen trago y puedes hacer espuma de leche tú mismo, estarás bien con Gaggia. Sin embargo, creo que es necesario tener experiencia de barista para disfrutar de Gaggia.

Se ve increíble

Menos de $500

Controles simples

Fácil de limpiar

Incluye portafiltro, compactador y pala para café.

Requiere experiencia para utilizarlo correctamente.

El portafiltro se siente barato

La parte superior se pone muy caliente

No es el mejor valor del mercado.

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Permítanme empezar diciendo que lo siento. Tenía muchas ganas de amar el Gaggia Classic Pro y, sinceramente, lo intenté. Justo hasta que estaba limpiando la bandeja de goteo, estaba deseando ver por qué esto tiene seguidores tan devotos, pero simplemente no puedo entenderlo.

Claro, es una máquina atractiva. Tiene un toque de art déco que parece sacado directamente de la década de 1930 y me gusta este estilo retro. Gaggia fabrica el Classic Pro en una variedad de colores, por lo que es la oportunidad perfecta para hacer que la decoración de tu cocina destaque. Pero cuando llega el momento de esa importante prueba de sabor, preparé un buen café en Gaggia. Pero eso es todo. Es agradable. Si terminara con uno de estos podría hacer un buen café con él, pero no me quedé impresionado.

Cuando me imagino con 500 dólares para gastar en una máquina de café expreso, no los gastaría en esto. Compraría un Breville Bambino Plus porque es más inteligente y avanzado que el Gaggia.

De nuevo, lo siento. Como barista, sé lo que me gusta y me temo que no es esto. Puedo apreciar el encanto de The Classic Pro y es posible que aún quieras invertir en una, pero primero echaría un vistazo a nuestra guía de las mejores máquinas de espresso del mercado.

La Gaggia llegó casi completamente ensamblada. Sin embargo, siempre estamos atentos a los envases ecológicos, y este no era muy ecológico. Viene con mucho poliestireno y plástico, que es difícil de reciclar.

Para que la máquina esté lista para funcionar, es necesario llenar el depósito. Está en la parte trasera de la máquina y no puedes quitarlo, por lo que debes llenar una jarra con agua y verterla en la parte superior y trasera de Gaggia. Pero tenga cuidado, porque el enchufe del Gaggia está al lado del depósito. Accidentalmente me sentí un poco feliz y parte del agua se derramó sobre el tapón. No pasó nada malo, pero no puedo imaginar que sea bueno para la máquina.

En la encimera queda genial el modelo amarillo que me envió Gaggia. Es brillante y retro y al instante me entusiasmó. Como pieza de estilo, es divertido. Tendrías que exhibirlo, porque es grande y pesado, pero cuando se parece al Gaggia, estaría feliz de exhibirlo.

Para utilizar Gaggia, es necesario tener un equilibrio entre conocimientos técnicos sobre el café y deseo de simplicidad. Dado que Gaggia no tiene sensores ni temporizadores, debes vigilar el trago de café mientras se extrae. Cuando crea que está listo, detenga manualmente la máquina. Esto requiere algo de experiencia, ya que es muy fácil juzgar mal cuándo está listo el café.

Me imagino que el tipo de persona que puede juzgar un trago de café a simple vista es el tipo de barista que quiere una configuración de infusión o algunos sensores adicionales de presión y humedad, como los que se pueden encontrar en el Barista Express de Breville. Creo que hay personas que encajan en la categoría de intersección de nicho de Gaggia, pero no estoy seguro de que sea un mercado grande.

Por otro lado, si sólo quieres una máquina de café espresso retro, que añada un poco de color y diseño a tu cocina, esta es bastante perfecta. Es todo de metal, por lo que se siente muy duradero, lo cual es una sorpresa dado que cuesta menos de $500. Así, gana un punto por estilo y un punto por precio. No es una máquina para principiantes, pero podría ser adecuada para baristas con presupuestos ajustados.

Antes de preparar café, asegúrese de vaciar el grupo de preparación. Esto es realmente fácil, porque sólo hay tres botones en la máquina: encendido y apagado; café; y agua. Mantén presionado el de café y saldrá agua caliente. Es tan simple como eso.

También vale la pena señalar que esta máquina no tiene amoladora. Tenemos un resumen de los mejores molinillos de café del mercado y le recomendaría que invierta en uno. El café recién molido sabe mucho mejor que el café premolido. Antes de empezar a utilizar Gaggia, asegúrate de tener listo tu café molido.

La primera prueba, la más básica, para cualquier cafetera es un espresso. Gaggia proporciona un portafiltro, un apisonador y una pala para café, para que puedas empezar a preparar un café de inmediato.

El peso medio del café en la cucharada de café es de 20 gramos. Un espresso ideal sería de 18 gramos, por lo que vale la pena utilizar algunas básculas de café, como estas de Walmart, para medir tu café. Esto ayudará a que tus espressos tengan un sabor consistente.

Para disparar, bloqueé mi portafiltro en su lugar. Normalmente, mantengo una mano en la parte superior de la máquina de café expreso cuando bloqueo el portafiltro en su lugar. Sin embargo, el Gaggia es lo suficientemente resistente como para mantenerse firme, por lo que pude concentrarme en asegurarme de que el portafiltro estuviera realmente seguro.

Una vez en su lugar, presioné el botón de café en Gaggia y observé cómo mi café se preparaba en la taza. No salpicó ni salpicó y salió a 196 grados Fahrenheit, lo cual es bastante caliente para un espresso, pero está bien.

Deberá vigilar atentamente el color de su café. Después de unos 15 segundos, notarás que la máquina comienza a verter un líquido que se parece menos a un color marrón avellana y más lechoso. Aquí es cuando se han extraído todos los sabrosos aceites de los granos molidos, por lo que debes detener la máquina. Cuanto más uses Gaggia, mejor juzgarás cuándo se hace esto.

Máquinas como la máquina de espresso Casabrews, que es más barata que la Gaggia, varían más en el tiempo que tardan en preparar un trago de espresso. Descubrí que los Casabrews tardaron 45 segundos en tomar un trago doble, por lo que es importante que no uses solo un cronómetro para preparar tu espresso, sino que también querrás juzgar con tus ojos.

En general, mi espresso sabía bien. Estaba caliente, pero no quemado, y los aceites del café estaban bien extraídos. Fue un poco amargo, así que creo que estaba al borde de la sobreextracción. Esto se soluciona fácilmente: simplemente lo dejé antes la siguiente vez que preparé un espresso. Si me lo sirvieran en una cafetería no me quejaría.

Agregar agua al espresso para hacer un americano es sencillo. Presioné el interruptor que controla el vapor y el agua y llené mi taza con el tubo de vapor. El agua estaba caliente, pero no quemó mi espresso. La presión del agua del tubo de vapor tampoco era demasiado alta. Algunas máquinas salpican el espresso por los lados de la taza, pero esto fue suave.

Mi americano era mejor que el espresso. Detuve la máquina en el punto perfecto, por lo que mi taza de café quedó realmente bien equilibrada y aromática.

Como barista, no me llevó mucho tiempo adaptarme al Gaggia. Sin embargo, como cuesta $500, me imagino que muchos principiantes comprarían el Gaggia. Puede ser difícil descubrir cómo hacer un buen americano en una máquina como la Gaggia, porque hay que estar familiarizado con la apariencia y el sabor. Perderías mucho café en el proceso.

En esta etapa ya dominaba el arte de preparar espressos, por lo que hacer un capuchino fue bastante sencillo. La varilla de vapor tiene 180 grados de movimiento, por lo que puedo moverla de lado a lado. No eran los lujosos 360 grados del Breville Barista Pro, pero el Barista Pro de Breville cuesta $ 300 más caro, por lo que esperaría que tuviera algunas características adicionales.

Gaggia ofrece una jarra de leche de acero inoxidable, lo suficientemente grande como para espumar leche para dos tazas de café. Nuevamente, necesitarás saber cocinar leche al vapor para obtener una textura suave y brillante, pero este es el caso de la mayoría de las máquinas de café expreso, a menos que uses Breville Bambino Plus o De'Longhi All In One.

Como tengo experiencia como barista, me siento cómodo espumando leche. Incliné mi jarra para poder escuchar el tictac del aire que entraba en mi leche. Sostuve el costado de mi jarra y esperé hasta que estuvo demasiado caliente para tocarla. Luego encendí el interruptor de Gaggia, lo que requirió algunos malabarismos con la jarra de leche, y le di un paño y limpié la varilla de vapor.

Tanto mi leche de avena como la de leche estaban buenas. Eran brillantes y de textura firme con la cantidad justa de espuma. Nuevamente, esta es una habilidad que necesitarías practicar con Gaggia, pero no es un factor limitante de la máquina.

Como la mayoría de las máquinas de café expreso, ésta requiere poco mantenimiento. Saqué la bandeja de goteo para limpiarla, lo cual fue un proceso sencillo. Debe hacer esto cada vez que utilice su máquina de café expreso. La varilla de vapor necesitaba limpieza después de cada uso, pero nuevamente, esto es bastante estándar. El depósito es más difícil de quitar, por lo que recomendaría usarlo hasta que esté completamente vacío. Luego puedes deslizar el depósito hacia afuera a través de la bandeja de goteo, pero necesitarás algo de fuerza.

Recomendaría realizar ciclos de limpieza en la máquina todos los meses. El Classic Pro no te avisará cuando necesite limpieza, pero si lo haces una vez al mes, todo estará bien. En cuanto a la limpieza estética, recomendaría limpiar la máquina con un paño de microfibra, como estos de Walmart. Hay muy poco acero inoxidable en esta máquina, especialmente en comparación con otros modelos, por lo que requiere menos mantenimiento. Una toallita superficial después de cada uso será más que suficiente para mantener su bonito aspecto.

Las conversaciones sobre el Gaggia Classic Pro son variadas. Vi bastantes baristas que usaban esto porque buscaban una opción elegante y de bajo costo. Por $500, es una máquina de café espresso asequible, pero hay otras como De'Longhi All In One y Breville Bambino Plus a un precio similar. Estos dos son mucho más fáciles de usar y más baratos, por lo que me sorprendió saber por qué alguien elegiría Gaggia. Es muy elegante, pero eso es todo.

Encontré un número cada vez mayor de personas que sentían que los últimos modelos de Gaggia son peores que las generaciones anteriores. Según tengo entendido, Gaggia rediseñó su cafetera clásica hace siete años. Le dieron al Classic Pro botones más grandes y una mejor varilla de vapor, que según muchos críticos es mejor para la microespuma.

Sin embargo, muchos críticos compararon sus antiguos modelos Gaggia con los nuevos, diciendo que la presión en la máquina ahora es demasiado alta y que la cesta y el pisón ahora parecen más baratos y endebles. Parece que algunas personas siguen siendo del equipo Gaggia, pero hay muchos que buscan opciones alternativas.

Este es el Breville Bambino Plus que prepara tragos de espresso. Puedes ver que es delgado y elegante, por lo que es una buena alternativa al Gaggia.

Según tengo entendido, Gaggia es popular por dos razones: estilo y costo.

Bambino Plus de Breville es una elegante máquina de acero inoxidable. Es más silencioso que el Gaggia, produce mucha mejor espuma y tiene tecnología de preinfusión que produce un espresso más suave y dulce. También es mucho más pequeño y más fácil de usar. El estilo es diferente, pero si juzgara a los dos por su apariencia, elegiría el Bambino.

Si insistes en la estética retro, estarías comparando la Gaggia con la máquina de café espresso Smeg, que es más cara que la Gaggia. Yo diría que el Smeg tiene mejor aspecto y es más pequeño, por lo que lo elegiría en lugar del Gaggia. El único inconveniente de Smeg es que el cabezal de preparación es bajo, por lo que solo caben tazas más pequeñas debajo.

Recientemente escribí un artículo sobre la mejor máquina de café espresso para principiantes. La máquina más sencilla para principiantes fue la cafetera combinada todo en uno De'Longhi. Cuesta 300 dólares, casi 200 dólares menos que el Gaggia. Puede preparar un espresso, espumar leche automáticamente y también preparar café filtrado. Yo diría que es más intuitivo de usar, más atractivo y también más silencioso que el Gaggia.

Hay un argumento para que algunas personas compren Gaggia. Si tienes el conocimiento del café que te ayudaría a preparar espressos perfectos y leche brillante, pero no tienes el presupuesto para un Breville Barista Pro, no te culparía por comprar Gaggia. Llevan casi cien años fabricando máquinas de café expreso, así que algo deben estar haciendo bien.

Sin embargo, todavía estoy confundido. Después de probar la Gaggia, no creo que sea la mejor máquina de café espresso económica, ni creo que sea adecuada para principiantes. Irónicamente, los controles simples hacen que esto sea más difícil de usar. Es realmente elegante, al igual que la Breville Bambino Plus y la cafetera combinada todo en uno De'Longhi. Puedes comprar Gaggia Classic Pro si quieres, pero yo no lo pondría en la parte superior de mi lista de recomendaciones.

Consideramos que las máquinas de café expreso son un negocio muy serio. Sólo recomendaremos máquinas de las que podamos dar fe personalmente, ningún dinero o regalo podrá convencernos de lo contrario. Nuestro equipo de expertos está siempre buscando las mejores cafeteras y máquinas de espresso del mercado.

Cuando hemos visto máquinas con excelentes credenciales, las llevamos a nuestra cocina de prueba dedicada. Aquí tomamos notas sobre toda la experiencia de uso de la máquina de café expreso, desde el desembalaje hasta la limpieza. Replicamos el entorno del hogar, tomando notas sobre cómo se sientan en la encimera, qué tan ruidosos son y qué tan fácil de usar es la interfaz. Más importante aún, hacemos la prueba de sabor. Empezando por los espressos, pasando por todas las capacidades de la máquina, queremos saber qué tiene de especial cada máquina de espresso. Si no hay nada que valga la pena gritar, no lo haremos.

Puede obtener más información sobre cómo probamos las cafeteras en nuestra página dedicada.

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Laura es nuestra editora de comercio electrónico. Antes de Homes & Gardens, estudió inglés en la Universidad de Oxford. Paralelamente a sus estudios, se graduó como barista y se formó como maestra perfumista. Esto la convierte en nuestra experta certificada en todo lo relacionado con café, velas y fragancias. Ha superado nuestras pruebas de cinco pasos para convertirse en asesora de clientes certificada, lo que la convierte en nuestra experta residente. Laura ha trabajado para marcas minoristas de lujo, reforzando la importancia de la calidad y el estilo sobre la cantidad y las modas pasajeras. Busca productos que hayan sido diseñados con acabados bien pensados.

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